Nguyên liệu gồm có: Cách Thực hiện:
chuẩn bị sẵn
Bao tử cá chà kỹ với muối cho sạch nhớt. Sau đó, rửa thật sạch với nước rồi ngâm vào giấm trong 15 phút.
Hành tây bóc vỏ, cắt múi cau. Ớt cắt lát nhỏ.
Rau răm nhặt sạch, rửa thật sạch, cắt nhỏ. Hành lá rửa thật sạch, cắt nhuyễn.
Trụng sơ bao tử cá vào nước sôi rồi đem rửa ngay với nước lạnh để giữ được độ giòn.
Phi thơm tỏi băm với dầu chiên rồi cho bao tử cá vào xào nhanh tay với lửa lớn.
Tiếp đến, cho hành tây, ớt, muối, đường cát trắng và nước mắm vào, đảo đều tay cho thấm gia vị rồi cho dầu hào vào, tiếp tục đảo đều.
Xào đến khi cạn nước thì cho rau răm, hành lá, bột ngọt vào, đảo sơ qua cho thấm bột ngọt rồi tắt lửa.
Cho bao tử cá ba sa xào cay ra đĩa, rắc tiêu lên trên và dùng khi còn nóng.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
